西点锅盔的做法

普通锅盔

材料：面粉、酵母、水、盐、油酥、碱面。

步骤

1. 酵母粉放在面粉中，加水搅拌成絮状，揉成面团，发酵2小时。

2. 姜黄粉、苦豆粉和菜籽油混合成油酥。

3. 发酵好的面团加碱面揉匀，分成3等份，擀成长方形面片，抹上油酥，卷起拧成螺旋状，压成饼胚。

4. 平底锅刷油，放入饼胚，小火烙至两面金黄，出锅晾凉后切块。

陕西锅盔

材料：面粉、盐、酵母、花椒叶、食用碱。

步骤

1. 面粉加盐、酵母，醒发至两倍大。

2. 晒干的花椒叶碾碎，与醒发好的面团混合，加食用碱揉匀。