宁海核桃鸡蛋汤做法

宁海核桃鸡蛋汤的做法如下：

食材准备

新鲜鸡蛋4个

核桃壳一大把（最好是新的核桃壳）

食盐一小撮

花椒一小撮（提香用的）

清水适量

制作步骤

核桃壳的处理：把处理好的核桃壳和鸡蛋放进锅里，加入适量清水。水量要刚好没过鸡蛋，太多了反而会影响味道。开小火慢慢煮，等水开了之后把鸡蛋捞出来。这时候有个关键步骤，要把鸡蛋壳敲碎，就像做茶叶蛋那样。这样做是为了让鸡蛋更好地吸收核桃壳的营养。把敲碎的鸡蛋放回锅里，撒一把花椒提香。继续小火煮开，然后关火焖半小时。这半小时可不能偷懒，一定要让鸡蛋好好吸收汤汁的精华。

其他做法

简单做法：

锅里倒一碗水，烧开，水开后放入核桃碎、红糖、料酒，水再次开后鸡蛋打散倒进去，一边倒一边搅拌，然后就可以出锅了。

加入其他配料：

将两个鸡蛋打匀，放入适量的温开水和盐；用调羹将浮沫轻轻的刮去；用调羹刮过的蛋液表面一样的光滑哦；盖上锡箔纸，也可以用盘子盖住，但是电饭煲就盖不上盖了，所以还是用了锡箔纸，在电饭煲上格蒸；蒸好后取出，去掉锡箔纸，放少许生抽、核桃、葱花、滴几滴香油即可。

加入牛奶和白糖：

事先将生核桃掰出里面的肉来，用时洗下。放进锅中，小火将它们翻炒至熟。取个小点的锅放进大半碗水烧至沸腾。煮水时，将鸡蛋磕进碗里搅拌均匀。待水沸腾后倒进鸡蛋液，倒完后搅拌一下。放进一匙半糖，搅拌均匀煮一两分钟，倒进纯牛奶煮一分钟即可。

建议

核桃壳的使用：使用核桃壳可以增加汤的营养价值和风味，但需要提前处理干净并敲碎。

糖的选择：可以根据个人口味选择放红糖或冰糖。

蒸制方法：如果使用电饭煲，可以选择蒸格蒸制，以确保鸡蛋蒸得均匀且口感滑嫩。

希望这些做法能帮助你做出美味的宁海核桃鸡蛋汤。