餐饮店规定

餐饮店的规定通常包括以下几个方面：

食品安全与卫生

餐饮店应遵守《食品安全法》，确保所有食品原料、半成品和成品符合卫生标准，防止食品污染和传染病传播。

食品原材料应定期检查，确保新鲜和无公害，不得使用过期或变质的食材。

餐具和厨房用具必须彻底清洗和消毒，确保使用干净的餐具和设施。

加工制作区域应保持整洁，避免交叉污染，并定期进行清洁和消毒。

员工管理

员工应遵守公司的行为准则，服从领导和管理，保持专业水准和服务意识。

员工应按时上下班，不得迟到早退，特殊情况需请假并获得批准。

从业人员必须取得健康证明，并每年进行健康检查，必要时进行临时健康检查。

服务质量

员工应热情、礼貌地对待顾客，提供高质量的服务。

员工应熟悉菜单内容，善于推销菜品和酒水，确保顾客满意。

员工应保证帐单的准确性，唱收唱付，并及时找零。

设施设备管理

餐饮店应具备适当的音响设备，播放适合场合的音乐，控制音量。

提供免费公共WIFI，保证网络通畅。

设有健康会客室、休闲室、吸烟室等附属设施，为客人提供休息空间。

其他规定

餐饮店应建立食品安全追溯制度，跟踪食品从生产到销售的各个环节。

餐饮店应加强从业人员健康管理，发现健康问题立即调离岗位。

餐饮店应加强原料管理，确保食品在贮存过程中温度、湿度符合要求。

餐饮店应加强过程管控，确保冷冻食品彻底解冻并尽快食用，烧熟煮透的食品中心温度应达到70°C以上。

这些规定旨在确保餐饮店的食品安全、卫生和服务质量，为顾客提供安全、舒适的用餐环境。建议餐饮店严格遵守这些规定，以维护良好的企业形象和顾客信任。