餐饮业厨房透明度要求

餐饮业厨房的透明度要求主要包括以下几点：

餐饮店应在顾客区域设置透明可见的玻璃隔断或矮墙，使顾客可以直观地看到厨房的环境和操作人员的操作流程。

通过透明展示，消费者可以看到食材的原始状态，加深对食品质量和卫生的直观认识。

透明隔板应易于清洗，以保持厨房的清洁卫生。

餐饮服务单位可以通过安装摄像设备，利用视频传输技术和显示屏，使消费者在就餐场所观看餐饮食品加工制作过程。

关键部位和重要环节应通过4个以上实时动态画面全面清晰展示，显示屏应设置在就餐场所的显著位置。

为提高展示效果，鼓励餐饮服务单位采用40英寸以上的显示屏。