狗肉火锅蘸料

狗肉火锅的蘸料可以根据个人口味进行调配，以下提供几种常见的蘸料配方：

基本蘸料

辣椒粉50克

孜然粉50克

芝麻50克

精盐5克

味精5克

桃酥渣50克

胡椒粉5克

花江狗肉蘸料

500克煳辣椒面

50克小茴香粉

20克八角粉

10克白芷粉

10克砂仁粉

50克花椒粉

50克白熟芝麻粉

80克酥花生

30克酥黄豆

30克沙姜粉

500克狗肉香（野薄荷）

200克姜末

200克葱花

200克蒜蓉

云南文山州狗肉火锅蘸料

草果粉

姜末

花椒粉

食盐

辣椒面

味精

芫荽

薄荷

葱等

贵州花江狗肉蘸料

煳辣椒面

小茴香粉

八角粉

白芷粉

砂仁粉

花椒粉

白熟芝麻粉

酥花生

酥黄豆

沙姜粉

狗肉香（野薄荷）

姜末

葱花

蒜蓉

吉林狗肉火锅蘸料

黄酒30克

紫苏子25克

香菜100克

香油100克

辣椒油150克

胡椒粉25克

芝麻酱200克

大蒜（白皮）100克

腐乳（红）100克

香醋50克

腌韭菜花100克

味精5克

盐40克

大葱30克

这些蘸料配方各有特色，可以根据自己的口味选择合适的配方进行调配。