内蒙装火锅做法

内蒙古火锅的做法如下：

材料准备：

肉类 ：猪、牛、羊、鸡的几种肉，如猪肘、羊肉片等。

蔬菜：

东北酸菜、冻豆腐、豆角丝、西洋菜、芥蓝等。

豆制品：

丸子、冻豆腐等。

调料：

干豆豉、葱末、蒜末、海鲜酱油、鸡精、盐等。

其他：

自制高汤、中药老汤（可选）、辣椒、花椒等。

制作步骤：

前期准备

将猪肘、羊肉等肉类提前焯水去腥，备用。

蔬菜如酸菜、冻豆腐等切好，备用。

制作中药老汤（可选），将红枣、桂圆、枸杞子等药材放入老汤内，炖制6-7小时。

炖制肉类

猪肘冷水下锅，加入葱姜蒜、八角、酱油、豆瓣酱、盐，大火煮开后转小火煮约1.5小时，直到筷子能扎透。

鸡肉用水焯一下，然后加入酱油、盐、糖、醋、豆瓣酱等调料，小火炖20分钟左右。