自酿红酒和买的红酒区别

自酿红酒和买的红酒在多个方面存在区别：

自酿红酒：通常使用市场上购买的食用葡萄，如提子、马奶子等。这些葡萄一般皮薄肉厚、籽小汁多、甜度较高。

买的红酒：使用专业的酿酒葡萄，这些葡萄皮厚肉少、籽大汁少、味道较酸。酿酒葡萄含有更多的单宁和色素，这使得红酒颜色浓郁、口感丰富。

自酿红酒：过程相对简单，通常包括清洗葡萄、沥干水分、捣碎、加入糖后自行发酵。发酵时间较短，一般在一个月左右。

买的红酒：经过专业的酿酒工艺，包括去梗、压榨、浸皮、发酵、换槽、乳酸发酵、澄清和装瓶等多个步骤，并进行下胶、过滤等工艺。这些工序确保了酒质和风味。

自酿红酒：一般不加添加剂，以保持酒的自然风味。但由于个人口味不同，有些自酿酒可能会添加白糖或其他甜味剂来调整口感。

买的红酒：在生产过程中可能会添加一些化学添加剂，如防腐剂、色素和稳定剂等，以改善酒的稳定性和外观。