餐饮食堂防控措施及方法
餐饮食堂在新冠疫情期间的防控措施及方法主要包括以下几个方面：
食品原材料采购与储存管理
选择合格的供应商，并定期评估其食品安全管理水平。
规范原料验收、贮存和使用程序，降低食源性疾病的传播风险。
食品加工过程的卫生控制
监督生产环节，确保遵循正确的操作规程，防止细菌和其他病原体通过食物链传播。
制定明确的食品加工流程，并定期对员工进行相关培训。
员工健康监测与培训
定期对员工进行身体状况检查，并提供必要的健康知识培训。
建立健全员工健康档案，包括体检记录和个人健康信息。
组织定期的食品安全法律法规和操作规程培训。