贵州有名的火锅
贵州有名的火锅包括以下几种：
酸汤火锅
红酸汤：由西红柿、辣椒等食材经过自然发酵而成，色泽鲜红，酸辣适中，适合搭配各种食材，如鱼片、牛肉等。
白酸汤：以米汤或糯米为原料发酵，带有淡淡的米香和乳酸味，能凸显食材的原味。
辣子鸡火锅
以糍粑辣椒炒制的鸡块为锅底，香辣可口，可以单独食用鸡块，也可以加入水和盐变成火锅汤底。
清水烫火锅
以精心熬煮的浓香猪骨汤为汤底，纯朴的猪骨鲜味俘获人心，适合涮煮各种蔬菜和肉类。
牛瘪火锅
是侗族的特色美食，以独特的制作工艺和风味吸引了无数食客，味道微苦但越吃越有味。
虾酸火锅
以独特的虾酸味道著称，类似螺蛳粉的口味，非常下饭。
豆米火锅
以豆米的甘甜和汤底的醇厚为特点，带来清新脱俗的味觉体验，是贵州必吃的特色火锅之一。
羊肉火锅
在冬至等寒冷季节非常受欢迎，有黄焖、干锅、清汤等多种做法，适合补体虚、祛寒冷。