西点操作室功能布局

西点操作室的功能布局应当满足以下几个关键要求：

展示区应布置在显眼的位置，便于顾客观看和选择产品，从而提高购买欲望。

裱花操作间通常单独设置，并用透明玻璃与展示区和收银台隔开，这样既能让顾客观看裱花过程，又能保持操作间的整洁。

现烤区应位于店铺内部，确保干净、通风，并且方便顾客看到烘烤过程。

休闲区可以设置在店铺外侧，让顾客在品尝西点时能够享受舒适的休息环境。

西点店的色彩搭配应以明亮淡雅为主，或白色调为主，营造明亮、舒适、干净整洁的购物环境。

灯光应以橘黄色光源为主，因为这种灯光能衬托出面包金黄色的外观，增加购买欲，同时营造温馨舒适的氛围。

裱花间和面包房需要配备搅拌机、和面机、面粉车、面案工作台、醒发箱、酥皮机、电烤箱和烟罩等设备。

厨房中还需要有冰箱、冷冻库、消毒柜、洗碗机等设施，以满足储存、制作和清洁的需求。