海底捞火锅用什么肉

海底捞火锅使用的肉类包括：

牛肉：

海底捞提供多种风味的牛肉产品，如捞派肥牛、火锅牛排、麻辣滑牛肉、和牛牛油牛肉滑和藤椒味千丝牛肉等。这些牛肉产品通常选自优质原材料，如整头牛的前半部位（上脑、前胸、保乐肩部位肉），并采用进口谷饲牛肉原料微调理压板工艺，全程在低温环境下生产加工，确保产品质量。

羊肉：

海底捞也提供涮羊肉，通常使用高钙肉和手切上脑等部位，这些羊肉同样经过严格挑选和修割，以确保口感鲜嫩。

鸡肉：

海底捞的麻辣香锅中有使用到鸡胗、田螺肉、土豆、藕、鸡腿菇、午餐肉、油豆腐等鸡肉制品。

其他肉类：

此外，海底捞还可能提供其他肉类选择，如猪肉、鸭肉等，但具体菜品和肉类选择可能会因地区和门店而异。

综上所述，海底捞火锅主要提供牛肉、羊肉和鸡肉等肉类产品，这些肉类均选自优质原材料，并通过严格的加工和检测流程，确保食品安全和口感上乘。建议您根据个人口味选择适合的肉类产品进行品尝。