火锅干蘑菇怎么做

1. 东北干蘑菇炖猪肉

用料：

东北干蘑菇 100克

猪肉 50克

葱、姜、蒜适量

盐、鸡精、生抽、胡椒粉、料酒少许

做法：

1. 干蘑菇用温水泡30分钟后清洗干净。

2. 锅中放油，葱、姜、蒜爆香，放入切好的猪肉，翻炒变色后，放入料酒、胡椒粉、生抽。

3. 加入泡发好的干蘑菇，继续翻炒，最后加盐和鸡精调味即可。

2. 火锅干茶树菇

用料：

茶树菇干

蒜子

白玉菇

白蘑菇

杏鲍菇

木耳

莴笋

去皮五花肉

线椒

小米辣

生姜

做法：

1. 提前两个小时泡好水的茶树菇干剪去老根切成三四厘米的小段，其他蘑菇切片，莴笋切片，线椒和小米辣切圈，生姜蒜子切片，木耳去除中间的根，五花肉切片。

2. 锅控干后倒入1000大豆油，油温升至五六成热时放入茶树菇干，用中小火慢慢把茶树菇榨干，捞出所有食材控油备用。