西点海鲜大餐菜单

红酒椒香烤羊排

材料：羊排一块、大葱、姜、花椒、八角、小茴香、老抽、盐、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、海天特辣酱、红酒半杯。

做法：

1. 将羊排洗净放入锅中，大火煮沸后撇去浮沫。

2. 放入大葱、姜片和花椒、八角、小茴香，调入酱油和盐，盖上盖子，用高压锅煮15分钟。

3. 红酒中孜然粉、黑胡椒粉、海天特辣酱调成酱汁，烤盘上铺上锡纸，预热烤箱，230度。

4. 将煮熟的羊排取出放入烤盘中，先趁热刷一层调好的酱汁，再撒一层孜然粒。

5. 假如羊排不够咸，可以在撒孜然之前撒少许盐。放入烤箱中层，烤10分钟即可。

培根芦笋卷

材料：培根、芦笋、黑椒碎。

做法：

1. 把芦笋改刀切成比培根宽度略长的长度，放入加了少许食用油和盐的开水锅焯水，焯好后捞出快速浸入加了冰块的凉开水里。