火锅里羊肉卷没熟

火锅中的羊肉卷如果没熟， 可能存在食品安全风险。未煮熟的羊肉卷可能携带细菌和寄生虫，如旋毛虫，这些病原体可能对人体健康造成严重危害。食用未煮熟的羊肉卷可能导致感染旋毛虫病，症状包括十二指肠炎、多种器官损害，严重时甚至可能出现全身毒血症。

为了确保食品安全，建议在涮火锅时，将羊肉卷放入沸水中涮煮至完全变色且卷曲，以杀死可能存在的细菌和寄生虫。一般来说，薄一点的羊肉卷煮1分钟左右，厚一点的需要3分钟左右即可。

总之，为了保障健康，吃火锅时应确保食物完全煮熟再食用，避免食用未煮熟的羊肉卷。