烟台餐饮安全风险提示语

烟台餐饮安全风险提示语如下：

严把原料关：

餐饮单位要从正规渠道购买食品原（辅）料，落实好索证索票和进货查验制度。

避免超负荷经营：

接待婚宴、旅行团等聚餐的单位应量力而行，绝不可超负荷供应，餐饮具、炊具、用具需提前做好准备，并严格执行日常维护和消毒措施。

加强过程控制：

凉菜制作、生食海产品加工、餐饮具清洗消毒以及配送等重点环节要规范加工操作，要生熟分开，菜品按规定留样。

禁用违禁食品：

不加工制作腐败变质、有毒有害、超过保质期限等不符合食品安全要求的食品，不购买和加工河豚鱼等违禁食品，严格落实食品添加剂购进、储存、使用制度。

严禁带病上岗：

从业人员加工操作时要穿戴专用工作衣帽和口罩，洗净双手，并落实晨检制度。节日期间可能出现用工紧张，应当提前做好培训，严格执行员工岗前健康检查，不得安排未取得有效健康证人员上岗工作。

选择放心单位就餐：

建议选择证照齐全、食品安全量化等级较高的餐饮单位（笑脸餐厅）就餐，并索要正规发票或收据。

科学选择食物：

尽量不吃生冷食品，不吃感官性状异常和未烧熟煮透的菜肴；慎重选择卤菜凉拼、凉菜冷食、四季豆、野生菌等高风险食品；不要食用“新奇”、“野味”等不常食用及易过敏食物，老年人、幼儿、孕妇及抵抗力较弱人群更要注意。

合理健康饮食：

节假日期间，应节制饮食、低盐低油、荤素搭配、平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，避免暴饮暴食、过量饮酒、饮食不规律等。

这些提示语旨在提醒餐饮单位和消费者在餐饮过程中注意食品安全，从而保障公众的健康安全。